דיאטות בעלות תכולה גבוהה של שומן רווי מעלות את ריכוזי ה-LDL-כולסטרול (הכולסטרול הרע) בדם ועלולות להגביר את הסיכון למחלות קרדיו-ווסקולריות (מחלות לב וכלי-הדם) בהשוואה לשמנים רב בלתי-רוויים. הפופולריות של שמן…
קשר בין אורח חיים בריא לבין שנות חיים ללא מחלות כרוניות עיקריות במשך 80 השנים שעברו מחקרים תצפיתיים חקרו את הקשר בין גורמי הסיכון של אורח-החיים לבין הסיכון לתמותה ולמחלות…
קשר בין חוסר ביטחון תזונתי של משקי בית לבין תמותה בקנדה: מחקר עוקבה רטרוספקטיבי מבוסס אוכלוסייה חוסר ביטחון תזונתי (food insecurity) – גישה לא מספקת למזון בגלל אילוצים כלכליים –…
מוצרי חלב שמקורם בפרות ויונקים אחרים שאינם בני אדם, מהווים מרכיבים עיקריים של הדיאטות המערביות המסורתיות. הצריכה המומלצת של חלב או מנות שוות ערך[1] של גבינה, יוגורט, או מוצרי חלב אחרים…
למרות שחומצות אמיניות[1] גופרתיות (sulfur amino acids – SAA) משחקות תפקידים חיוניים במטבוליזם ובשמירה על הבריאות בכלל, עדות מצטברת ממחקר בבעלי-חיים מצביעה על כך שדיאטות המגבילות צריכת חומצות אמיניות גופרתיות…
ביצים מהוות מזון בעל צפיפות גבוהה של רכיבי תזונה (nutrient-dense), מקור מזון עשיר בחלבון בעל איכות גבוהה ותרכובות פעילות מבחינה ביולוגית (כגון לוּטֶאין וזיאָקְסַנְתין) כמו גם מקור למינרלים, פולאט, ויטמינים…
השמנה היא מחלה מורכבת רבת רבת-סיבות (multifactorial) בעלת פעולות-גומלין (interactions) בין גורמים גנטיים לבין גורמים סביבתיים, דבר המקשה על הסקת מסקנות לגבי סיבות ההשמנה ופתרונות למניעתה על בסיס כל מקרה…
מחלות קרדיו-ווסקולריות (מחלות לב וכלי הדם) הן הגורם הראשון למוות בטרם עת (premature death) ברחבי העולם, והן אחראיות למעל ל-330 מיליון שנים שהלכו לאיבוד[1] (years of life lost) לשנה. תה…
צריכת משקאות ממותקים בסוכר (sugar-sweetened beverages – SSB) מהווה גורם סיכון חשוב להשמנה וגורם סיכון למחלות קרדיו-מטבוליות[1], ומעורבת ב-180,000 מקרי מוות לשנה בעולם. משקאות ממותקים בסוכר מוגדרים כמשקאות קלים, משקאות…
תבלינים מהווים כבר זמן ארוך חלק חשוב בתזונה הים-תיכונית [1] המסורתית, ומוקמו יחד עם עשבי תיבול (herbs) בבסיס הפירמידה של התזונה הים-תיכונית, הן בשל תכונותיהם התזונתיות והן בשל היותם תחליף…